Vieiras Seladas no Azeite, Molho Ponzu e Brotos de Nabo e Beterraba

Ontem fizemos 11 anos de casados! Este menu japonês foi montado especialmente para comemorarmos a data. Dividirei em três posts os pratos que foram servidos. A entrada foi bem simples e tradicional:

Salteei 8 vieiras em um fio de azeite e servi com molho Ponzu - partes iguais de suco de limão siciliano e shoyu, 1 colher de sopa de nabo ralado, cebolinha francesa picada finamente e pimenta dedo de moça picada em cubinhos sem as sementes a gosto. Para decorar brotos de nabo e de beterraba.