A paella nunca esteve em minhas prioridades de execução, embora seja um prato que eu adoro! Tradição deve ser respeitada, portanto a feijoada, o tropeiro, a moqueca e afins, ao olhar de um amador como eu, devem ser simplesmente saboreadas, deixando que mãos hábeis de cozinheiros tarimbados nos presenteie com um festival de sabores que materializam a história de povos e lugares. Receitas tão consolidadas não cabem nenhum tipo de interferência, mas a coragem de meu compadre me fez mudar de ideia. Fui conhecer sua casa nova e colocar a prosa em dia...o fim de semana, como esperávamos, estava perfeito! Depois do cordeiro e dos red's - label e bull - de sábado tive que acordar às 6h com o Gui, já com a energia fritando! Minha sorte foi que seu "vô" Wartinho chegou para acalmar a criança. Voltei a dormir e acordei ao meio dia com meu compadre eufórico pq tinha ficado com a última leva de camarão fresco do peixeiro que ele encontrou na feira. Resultado: vamos fazer uma paella? Bora lá...seguimos, inicialmente, a revista Verdemar como referência, mas ao longo do processo fomos "ateixeirando" a receita e fizemos uma Paella Texsan - homenagem ao nosso compadre Erikids, que por estar fazendo a melhor cerveja artesanal do Brasil, não pôde estar presente.
