Era pra ser uma pizza de calabresa e outra margherita, que eu, minha mulher e meu filho de 4 anos faríamos juntos. A idéia era fazer bastante bagunça em uma divertida brincadeira neste domingo preguiçoso, de sol bonito e um ventinho frio que tira um pouco o ânimo de sair de casa. No entanto eu comprei a farinha errada para a massa e como teria que voltar ao supermercado decidimos improvisar! Não rolou de fazer a massa, mas demos o nosso jeito com uma bagunça "musical" igualmente divertida.
E o conchiglioni totalmente despretencioso e simples se saiu muito bem, tanto que ganhou espaço aqui!
Ingredientes - 3 pessoas
- 250g de conchiglioni de grano duro
- 2 linguiças calabresas picadas em cubos médios
- 1 lata de tomate pelati, cortados grosseiramente na lata mesmo
- 1/3 de xícara de chá de manjericão fresco em folhas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- sal a gosto (não usei pimenta do reino por causa do meu filho, mas pra quem gosta cai bem)
- azeite de oliva
Modo de Preparo
Cozinhe a massa em água com sal e reserve. Refogue a cebola em um fio de azeite até murchar um pouco. Acrescente o alho e quando começar a desprender aroma entre com os tomates. Tempere com sal e deixe apurar. Salteei a calabresa em frigideira quente até dourar e reserve. Quando o molho estiver mais consistente e sem acidez acentuada (o tomate solta o seu próprio açúcar) acrescente o manjericão e a calabresa. Deixe apurar o sabor. Disponha o conchiglioni em uma travessa que possa ir ao forno, recheio-os com o molho, salpique a mussarela ralada e leve ao forno somente para derreter o queijo e sirva.
