Aprendi esta receita com a Chef Fátima Juste, em uma aula em que fomos convidados pela minha cunhada Alessandra. É uma entrada leve, de fácil execução e o mais importante, muito gostosa!
Ingredientes:
- - fatias de salmão defumado
- - mix de folhas (eu usei alface romana, alface frisée, alface roxa e rúcula)
- - cream cheese
- - aceto balsâmico
- - sal e pimenta do reino à gosto
- - ervas desidratadas (eu usei tomilho, louro, alecrim, erva doce, salsa e cebolinha)
- - azeite de oliva extravirgem
- - ovas de salmão
- - ciboulette
Modo de Preparo:
Misture três colheres de sopa de cream cheese com uma colher de sopa de aceto balsâmico, uma colher de chá da mistura de ervas, tempere com sal e pimenta do reino e regue com azeite.
Passe este creme em uma fatia de salmão. Faça um bouquet com as folhas, coloque sobre o salmão e enrole em formato de cone.
Decore com redução de aceto balsâmico, ovas de salmão e ciboulette.
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