Este é o segundo sábado que eu e a Lúcia, titular da cozinha de casa, estamos fazendo o almoço juntos. Semana passada fizemos um filé mignon ao molho de vinho tinto que ficou muito bom. Uma pena que não fizemos fotos, mas vamos repetir a receita para registrá-la aqui no blog.
Como foi muito agradável a experiência resolvemos repetí-la hoje. Decidimos o cardápio em torno do frango, sobrecoxa sem pele temperada com um novo produto da Knorr – Momento Propaganda Gratuita: Meu Frango Assado, o tempero vem um saco para cozimento, muito prático e não tem gosto artificial comum nestes produtos. Vale a pena, confira no www.knorr.com.br .
Também estava com muita vontade de comer tutu de feijão. Deste a Lúcia se encarregou e a consistência ficou perfeita, para o meu gosto, lembrando muito o da minha querida e saudosa vó Cota. Também me lembrei que minha vô colocava um molho de tomate e cebola por cima do tutu que ficava divino e resolvi reproduzir. A receita é 1 xícara de tomate sem pele e semente picado em cubinhos, 1 xícara de cebola cortada em rodelas, 1 colher de sopa de extrato de tomate, salsa crespa picada e sal e pimenta do reino gosto. Refogue a cebola até murchar e o tomate em azeite até virar uma espécie de compota. Acrescente o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Se estiver muito ácido corrija com açúcar. Cozinhe 2 ovos, triture e salpique por cima do tutu.
Também fiz o arroz branco, usando a receita básica de 3 xícaras de arroz para 6 xícaras de água, alho, cebola e sal. O refogado de cebola e alho picadinhos sem deixar este último queimar faz toda a diferença no arroz.
Pra completar o banquete a Lúcia refogou mostarda em um fio de azeite. Tudo isso devidamente acompanhado de uma boa pimenta malagueta. Como dizem lá em Abre Campo, é de virar os zóio!
Com certeza os próximos sábados prometem...
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