Fiz esta receita, na verdade, em função do arroz. Tenho feito muito arroz negro, que além de ser saudável é muito saboroso. A Ruzene é a marca que mais tenho usado - www.arrozpreto.com.br. É um produto nacional, de qualidade excepcional e fácil de encontrar em qualquer bom supermercado. Pois bem, perambulando entre gôndolas dias destes vi que eles lançaram o arroz vermelho integral. Segundo a embalagem e alguns sites que pesquisei é um arroz muito consumido na Tailândia e por isso resolvi fazer algo que remetesse à culinária deste país. Só concluindo o arroz vermelho, ele é muito aromático e um pouco mais suave que o negro, já a textura dos dois é bem parecida. Bom, vamos ao que interessa, que é a receita de hoje. Decidi não planejar muito e como fui ao supermercado somente para comprar o arroz vermelho resolvi decidir na hora o que eu iria fazer para "acompanhá-lo". Sempre dou uma passada na seção de peixes e frutos do mar, às vezes não levo nada, mas preciso conferir se tem alguma novidade. Desta vez os camarões VG estavam bem frescos e bonitos. Pronto, receita decidida. O molho eu montei na cabeça com o que sabia que tinha em casa mais o alho poró, o coentro e a pimenta dedo de moça que comprei na hora. O preparo do arroz é muito simples e rápido se feito na panela de pressão. Dourei meia cebola picada em cubinhos e um dente de alho, também picado fino, em uma colher de sopa de óleo de canola. Acrescentei uma xícara de chá do arroz e 2 xícaras e meia de água mineral. Acertei o sal e tampe a panela. Quando deu pressão abaixei o fogo e deixei cozinhar por 25 minutos. Temperei o camarão com sal fino, pimenta do reino e limão siciliano. Grelhei numa panela anti-aderente e reservei. Em outra panela salteei um talo de alho poró cortado em rodelas finas em uma colher de sopa de azeite EV e também deixei reservado. Na mesma panela que foram grelhados os camarões entrei com a outra metade da cebola e mais um dente de alho. Quando a cebola e o alho estavam no ponto adicionei uma colher de sopa de pimenta dedo de moça picada. Entrei com uma xícara de chá de caldo de peixe - não tinha muito tempo, nem caldo "verdadeiro" congelado, portanto fui de Hondashi mesmo (caldo pó japonês encontrado em qualquer supermercado - preparo descrito na embalagem) que engrossei com uma colher de sopa de manteiga misturada a outra de farinha de trigo. Assim que o caldo adquiriu consistência de molho entrei com uma xícara de chá de creme de leite fresco, duas colheres de sopa de coentro fresco picado e uma colher de chá de curry. Para a montagem acrescentei salsa picada no arroz e o moldei em uma aro. Fiz um leito do alho poró reservado, coloquei os camarões e reguei com o molho. Modéstia à parte, tinha muito, mas muito tempo mesmo, que eu não comia algo que eu mesmo preparei que estivesse tão bom!
Nenhum comentário:
Postar um comentário