Badejo assado temperado com coentro fresco, limão, pimenta do reino branca e sal fino. "Spaguetti" de beringela, abobrinha e cenoura, cortados em tiras finas na mandolina, salteados no azeite EV com alho poró contado em rodelas e cebolas em brunoise. Acompanha molho teriyaki - 100 ml de shoyu, 100 ml de sakê mirim, 1/4 de xícara de açúcar e 1 colher de chá de gengibre ralado.
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