Hamburguer de Berinjela

Deliciosa e divertida forma de utilizar a berinjela. E além de tudo, saudável! A receita é bem simples de executar, mas é muito trabalhosa e envolve vários processos, mas o resultado compensa.

Ingredientes - 4 pessoas

- 1 berinjela grande sem a casca, cortada em cubos (deixe os cubos em água com sal para não amargar)

- 1 xícara de chá de tomate sem semente picado em cubos

- 1 xícara de chá de cebola picada

- 3 dentes de alho picados

- 1/2 xícara de chá de shoyu

- 1/3 de xícara de chá de coentro e cebolinha picados (quem não gostar de coentro é doido, ops, desculpe...pode usar salsa)

- 1/2 xícara de chá

- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos

- 1/2 xícara de chá de farinha de pão

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho até murchar e acrescente os tomates. Assim que começarem a ficar com a consistência de compota entre com a berinjela. Tempere com o shoyu e acerte o sal se necessário ou de acordo com o seu gosto. Quando a berinjela estiver macia desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Processe este refogado até virar uma pasta bem homogênea. Retorne para o fogo e acrescente as farinhas deixando a mistura bem consistente e firme. Deixe esfriar, passe azeite nas mãos e faça uma bola com a pasta e achate moldando o hamburguer. Grelhe-os da mesma forma que os hamburgueres de carne.