Momento propaganda gratuita: fiquei com "água na boca" quando vi recentemente um comercial da Knorr, do produto "Potinho de Caldo". São caldos de carne, legumes e galinha muito bons e próximos de um verdadeiro caldo feito com produtos frescos. Quando experimentei então fiquei fascinado. O sabor é muito genuíno e sem nenhum gosto de produto industrializado. O tal comercial é estrelado por ninguém menos que o chef Alex Atala, o que também empresta uma senhora credibilidade ao produto. No filme, criativo e bem executado, ele faz uma receita caseira para os filhos. Pelo que deu pra perceber é um frango com legumes regados com o caldo. Partindo desta impressão que tive da receita resolvi uma receita semelhante, variando sobretudo os legumes. Usei duas coxas e sobrecoxas de frango, que temperei com pimenta do reino, sal e manteiga de açafrão (2 colheres de sopa de manteiga misturadas com 1/2 colher de chá de açafrão da terra, também conhecido como cúrcuma). Assei no forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos - 10 destes minutos foram no dourador. Salteei em 3 colheres de manteiga sem sal um milho, quatro mini cenouras, quatro mini beterrabas, 1/2 xícara de chá de mini ervilhas tortas, quatro aspargos frescos e uma cebola cortada em quatro. Antes dei um pré-cozida nestes legumes até ficarem quase al dente. Coloquei um potinho do caldo caldo de legumes e 1/2 litro de água mineral e deixei reduzir em 1/3. Acrescentei salsinha e cebolinha picada. Como acompanhamento arroz de jasmim - 1 xícara de chá de arroz bem lavado (quatro águas pelo menos) e 2 xícaras de água. Deixei ferver e cozinhei em fogo baixo por 20 minutos sem nenhum tempero para preservar o aroma natural.
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