Essa cauda de lagosta estava morando no meu freezer já fazia um tempo. Não conseguia pensar em uma receita bacana pra fazer com ela, até que a Patrícia me disse que tinha comido um fundo de alcachofra com azeite que tava ótimo, enfim, deu o click. Decidi fazer uma receita mais light, portanto optei por assar a lagosta. Ela já veio limpa, só "descolei" a carne da casca pra facilitar na hora de comer, temperei com azeite, sal fino e pimenta do reino moída na hora. Reguei uma assadeira com um fio de azeite e coloquei para assar a 180º por 10 minutos, mais 5 minutos no dourador. Para a salada usei alface crespa roxa e verde lisa verde, salteei tomates cereja, azeitonas pretas, mini cebolas e corações de mini alcachofra em azeite (antes os legumes foram escaldados em água fervente por 3 minutos). Depois de colocados no prato salpiquei a salada e a lagosta com brotos de basílico verde.
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