Estreando 2013 com um "classicão" confort food pra simbolizar tudo que espero deste ano: paz, tranquilidade, harmonia, afeto, passar mais tempo com a família, estar ainda mais perto dos amigos verdadeiros, buscar mais o equilíbrio espiritual, enfim, valorizar mais o que realmente importa na vida. Feliz 2013 a todos. Muita saúde, alegria, paz e comida boa!
Ingredientes - 2 pessoas
- 500g de filé mignon limpo e cortado em cubos de 3 cm aproximadamente
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
- 3 a 4 xícaras de caldo de carne
- 4 colheres de shoyu
- água
- açúcar
- azeite de oliva
- manteiga
- 1/2 xícara (chá) de cenoura picada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de abobrinha picada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de alho poró picado em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada em cubinhos
- 3 ovos caipiras
- farinha de mandioca a gosto
- salsinha picada
- cebolinha picada
Modo de Preparo
- pré aqueça uma frigideira deixando muito quente, regue com um fio de azeite e adicione o filé. Deixe dourar bem e acrescente a cebola, quando murchar e formar uma "crosta" no fundo da frigideira acrescente o vinho branco para deglacear e deixe evaporar o álcool. Acrescente o caldo de carne e o shoyu e um pouco de água. Coloque uma pitada de açúcar para realçar o sabor do sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir. Acrescente os tomates e deixe murchar um pouco e espessar o molho. Finalize cm a salsinha e a cebolinha.
- aqueça outra frigideira, acrescente 2 colheres de manteiga e azeite para não deixar a manteiga queimar. Entre com os legumes, a cebola e alho poró e deixe murchar um pouco. Acrescente os ovos e mexa. Tempere com sal (pimenta do reino também é uma boa, inclusive no filé também - não usei aqui porque meu filho de 4 anos não gosta). Acrescente a farinha de acordo com a consistência que melhor lhe agrade. Finalize com mais uma colher de manteiga, salsinha e cebolinha. Sirva com arroz branco.
Então você conseguiu o que queria: ficou "confort"total. Uma delícia. Começou bem o ano. Beijos, Patricia.
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