Mais uma receita de Nova York: Crab Cake, bem típica dos norte americanos, por sinal. Comi em um restaurante no Rockefeller Center e tive que voltar duas vezes pra repetir. Muito bom! Achei algumas receitas na internet e adaptei a minha. Como acompanhamento fiz uma salada de pepino do Jamie Oliver - tá no www.gnt.com.br . Ficou, inclusive, bem melhor e mais harmônica que a salada de agrião do Rock Center Café.
Crab Cake:
- 1/2 kg de carne de caranguejo (em Belo Horizonte foi bem difícil de achar. Comprei patas congeladas e obviamente que isso comprometeu um pouquinho a receita, mas não chegou a decepcionar).
- 120g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- panko (farinha japonesa para empanar)
- 1 cebola roxa picada em brunoise
- ovas de salmão
Modo de Preparo:
- misture os ingredientes em um bowl e deixe descansar por uma hora na geladeira. Molde os bolinhos e asse por 20 minutos. Também podem ser fritos em azeite na frigideira.
Montagem:
- disponha a salada conforme instruções na receita, coloque os bolinhos ao lado e finalize com ovas de salmão.
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