Somen ao Molho Dashi e Ostra Escaldada em Suco de Limão Siciliano

Esta foi criação minha! Já havia algum tempo que queria fazer uma receita usando o Dashi - uma das bases da culinária japonesa. Não segui a receita tradicional e me virei com o dashi em pó mesmo (2 colheres de sopa), missô (2 colheres de sopa), gengibre ralado (2 colheres de sopa), shoyu (10 colheres de sopa), saquê mirim ( 3 xícaras) e água mineral (3 xícaras). Deixe ferver sem deixar engrossar e reserve. Cozinhe o macarrão por 5 minutos e reserve. Escalde 6 ostras frescas em 2 xícaras de suco de limão siciliano, sal e pimenta do reino a gosto. Junte tudo e deixe esquentar, sem ferver...decore com ervas de sua preferência e ovas de salmão.